Quesos del Ecuador

Te has preguntado ¿cómo llegó el queso al Ecuador? o ¿cuáles son los diferentes tipos de quesos en la Costa y la Sierra?

La historia del queso en el Ecuador inicia con la llegada de los conquistadores españoles, quienes trajeron consigo el ganado de otras latitudes. Pronto, el queso se volvería muy popular en los centros poblados; en los albores de la independencia quiteña era tal el gusto de los ciudadanos por este alimento que consumían anualmente alrededor de 640 mil libras de queso. Esto se debía sobre todo a la cantidad de productos que se podían mezclar fácilmente con el queso como la papa, calabazas, maíz, trigo, y hortalizas.

Es un tipo de queso fresco que proviene de la provincia de Manabí, pero actualmente es muy popular en todo el país. Es conocido por ser combinado con maduro, plátano verde, choclo, granos tiernos y ensaladas. Como dato interesante, el famoso pan de yuca es elaborado a partir de este queso.